Strö cirka 2 matskedar riven mozzarella över varje kycklingbit. Det är okej om lite ost spills på degen runtomkring – den blir bara gyllenbrun och god.
Börja vid den breda änden och rulla försiktigt varje halvmåne uppåt och över kycklingen. Vik in sidorna så gott du kan för att hålla det mesta av såsen och osten inuti. Placera varje bunt med skarven nedåt på bakplåten. Om någon ost eller sås sticker ut är det okej; det kommer att bubbla och bli brunt under tillagningen.
Grädda knippena i den förvärmda ugnen i 18–22 minuter. Vrid bakplåtarna halvvägs om de står på olika galler. De är klara när den halvmåneformade degen är djupt gyllenbrun och kycklingen når 74 °C i mitten.
Ta ut bakplåtarna ur ugnen och låt knippena vila i 3–5 minuter. Detta hjälper osten att stelna lite så att den inte sipprar ut när du skär eller biter i dem.
Servera kyckling- och parmesan-halvmåneknippena varma, direkt från bakplåtarna, med lite extra uppvärmd marinarasås vid sidan av att doppa i om du vill.
Variationer och tips:
