5. Krydda fisken med salt och peppar som du skulle krydda en berättelse – precis tillräckligt för att förbättra, aldrig för att överväldiga.
6. Lägg dina tunna citronskivor ovanpå torsken som den sista biten i ett täcke, både för skönhet och en syrlig smak.
7. Grädda utan lock i den förvärmda ugnen i cirka 10–12 minuter, eller tills torsken är ogenomskinlig och flingar mjukt med en gaffel. Använd den tiden för att reflektera eller förbereda ett tillbehör – vad ditt hjärta än vill.
8. Strö över hackad persilja och servera omedelbart, för värme finns inte bara i smak, utan i tidighet.
Variationer och tips
– Om vinterkylan är över oss kan en skvätt vitt vin i ugnsformen före tillagning ge en antydan av värme och komplexitet.
– Om dina rötter eller humör kräver lite mer robusthet kan en skvätt paprika över torsken före tillagning passa bra ihop med de delikata smakerna.
– För de som undviker mejeriprodukter kan en touch av mjölkfritt smör av god kvalitet göra susen utan att förlora den fyllighet vi längtar efter.
– Och kom alltid ihåg att den färskaste fisken och den mest innerliga matlagningen kommer att ge dig det bästa på bordet.
