Ugnsbakad potatisgratäng med brun sås och 3 ingredienser
Denna ugnsbakade potatisgratäng med brun sås och 3 ingredienser är hämtad direkt från min barndoms lekbok i mellanvästern – den sortens rätt som min morfar brukade ställa på söndagsmiddagsbordet medan steken vilade. Det är ren mysig komfort: tunt skivade potatisar i lager i en gryta och dränkta i en fyllig, mörkbrun sås som bubblar och tjocknar i ugnen. Med bara potatis, konserverad brun sås och smör är detta den typen av enkla, praktiska recept du gör när du vill att alla ska kunna skrapa rena sina tallrikar utan att krångla med en lång ingredienslista eller komplicerade tekniker.

Servera denna potatisgratäng med brun sås tillsammans med klassiska söndagsrätter som stek, rostad kyckling eller köttfärslimpa, där den extra såsen blir en inbyggd sås för ditt protein. En enkel grön grönsak – ångade gröna bönor, rostade brysselkål eller en krispig sallad med en syrlig vinägrett – hjälper till att balansera fylligheten. Varma middagsfrallor eller knaprigt bröd är perfekta för att torka upp såsen som samlats i botten av en gryta, och om du vill hålla det väldigt hemtrevligt kan du lägga till en sida smörade ärtor eller glaserade morötter för att runda av tallriken.

Portioner: 6

Ingredienser

1,4 kg russet- eller Yukon Gold-potatis, skalad och tunt skivad (ca 3 mm tjock)
3 burkar (280 g) brun sås eller nötköttssås i brun sås-stil
4 msk osaltat smör, skuret i små bitar

Instruktioner

Värm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en vit gryta på 23×33 cm eller liknande ugnsform så att potatisen lossnar lätt efter gräddning.

Förbered potatisen genom att skala den och skära den i tunna, jämna skivor, ca 3 mm tjocka. Att använda en mandolin gör detta snabbt och jämnt, men en vass kniv fungerar bra; sikta på jämn tjocklek så att potatisen tillagas i samma hastighet.

Öppna burkarna med brun sås och häll dem i en medelstor skål eller ett stort måttglas. Vispa kort för att jämna ut eventuella glipor så att såsen fördelas jämnt över potatisen.

Lägg ungefär en tredjedel av de skivade potatisarna i botten av den förberedda grytan, bred ut dem i ett jämnt lager och fläkta dem lite så att det finns minimala mellanrum.