Så här förbereder du dem genom att följa steg-för-steg-proceduren och tipsen. Om du gillade den här sylten kan du prova Datterini-tomater i olja och den gröna tomatmarmeladen.
Steg 1 Tvätta tomaterna och torka dem noggrant. Dela dem på längden
Steg 2: Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg tomaterna med den skurna sidan uppåt
. Varje plåt rymmer cirka 1 kg medelstora tomater.
Steg 3:
Krydda dem med lite olja och en nypa
salt
Steg 4.
Rosta tomaterna i ugnen vid cirka 120 °C
. Rosta i 10 timmar, eller tills de är torra
Steg 5
Fyll en kastrull med rikligt med vatten, häll i vinägern
och koka upp.
Steg 6
Tillsätt sedan de soltorkade tomaterna och blanchera dem i 4-5 minuter.
Efter den angivna tiden, häll av vattnet i ett durkslag
Steg 7:
Torka dem noggrant med en ren trasa
Steg 8:
Placera burkarna som ska steriliseras i en kastrull, fyll dem med
kallt vatten i
8 minuter och koka i 30 minuter; Efter 20 minuters kokning, sätt på locket.
Steg 9 Låt allt svalna efter den angivna tiden och häll sedan vattnet upp och ner, medan det fortfarande vilar på en ren duk.
9
Steg 10 Finhacka persilja och vitlök med en kniv.
Steg 11 Varva tomaterna i de steriliserade burkarna, varva med de hackade örterna och oljan.
Steg 12
Fortsätt mot kanterna, tryck ordentligt för att undvika luftbubblor och pensla helt med olivolja.
Steg 13 Stäng ordentligt med locket.
13
Steg 14
För pastörisering eller uppvärmning, följ hälsoministeriets riktlinjer för korrekt tillagning av konserver. 14.
Om du använder burkar med skruvkork, kontrollera att vakuumet appliceras korrekt: tryck på mitten av korken och om du inte hör det klassiska “klick-klacket” skapas vakuumet.
