7. Häll den återstående vätskan från slow cookern i en liten kastrull. Vispa ihop vispgrädden och mjölet, rör sedan ner blandningen i kastrullen. Låt sjuda och låt det tjockna i några minuter. Rör i de färska timjanbladen.
8. Skiva den vilade fläskfilén, ringla över den krämiga dijonsåsen och garnera med färsk persilja om så önskas. Servera omedelbart.
Variationer och tips
- För att ge rätten en djup jordnära känsla kan du lägga till en blandning av vilda svampar i slow cookern tillsammans med fläsket.
- För de som uppskattar lite livlighet kan en skvätt vitt vin tillsättas till blandningen av dijonsenap och smör för en mer komplex smakprofil.
- Det är absolut nödvändigt att låta fläskfilén vila innan den skivas, eftersom det säkerställer att köttet behåller sin saft och mörhet.
- För att tillgodose kostrestriktioner, ersätt den tjockare grädden med kokosgrädde eller ett mjölkfritt alternativ och använd ett glutenfritt mjöl för att tjockna såsen. Justera kryddningen därefter för att balansera smakerna.
