1. Förbered smeten
Finhacka lök, vitlök och grönsaker mycket fint.
Lägg i en stor bunke tillsammans med färsen.
Tillsätt:
- Ägg
- Ströbröd
- Salt
- Peppar
- Paprikapulver
- Oregano
Blanda noggrant tills smeten blir jämn och lätt klibbig.
Arbeta inte för länge – då kan köttbullarna bli kompakta.
2. Forma köttbullarna
Fukta händerna lätt med vatten.
Forma köttbullar, ungefär i storlek som ett ägg.
Tryck till dem försiktigt så att de håller formen under stekning.
Låt gärna vila i kylskåp i 15 minuter innan tillagning.
Det hjälper dem att hålla ihop bättre.
3. Stek till perfekt yta
Hetta upp olja i en stekpanna.
Lägg i köttbullarna och låt dem steka ostört i cirka 3 minuter.
Detta skapar den gyllene, smakrika skorpan.
4. Låt dem bli genomstekta
Vänd försiktigt köttbullarna.
Sänk värmen något.
Stek vidare i 10–12 minuter, och vänd då och då.
De ska vara genomstekta men fortfarande saftiga inuti.
Serveringstips
Dessa köttbullar passar perfekt med:
- Krämigt potatismos
- Ugnsrostad potatis
- Pasta med tomatsås
- Grönsallad
- Smörstekt grönsaker
Servera gärna direkt från pannan för maximal smak.
Såser som passar perfekt
Klassisk tomatsås
En fyllig tomatsås med vitlök och örter.
Krämig senapssås
Perfekt om du vill ha något mildare och elegantare.
Gräddsås
För riktig comfort food-känsla.
Kockens bästa tips
För extra saftighet
Riv löken istället för att hacka den.
Det frigör mer vätska och håller köttbullarna saftiga.
För ännu mer smak
Låt smeten vila 20 minuter innan formning.
Då hinner kryddorna utvecklas.
För jämn stekning
Undvik att överfylla pannan.
Stek hellre i omgångar.
Förvaring
Köttbullarna håller sig fina i kylskåp i 3 dagar.
De går också utmärkt att frysa.
Värm försiktigt i panna eller ugn för bästa resultat.
En rätt som alltid går hem
Hemlagade köttbullar är mer än bara middag – de är ren matglädje.
Saftiga, gyllene och fyllda med smak är de ett säkert kort när du vill laga något genuint gott som uppskattas av både stora och små.
