Dela potatisen i halvor och lägg den i kastrullen med vattnet. Krydda med salt och koka upp. Låt koka i 15 minuter, ta sedan bort från värmen.
Häll olivoljan i pannan och sätt in i ugnen i 10 minuter. Häll potatisen i pannan med den heta oljan och rör om, se till att varje potatis är helt täckt med olja.
Sätt in i ugnen och grädda i 190°C/375°F i 20 minuter.
Tillsätt smör, vitlök och hackad salvia i en stekpanna. Stek i några minuter och ta sedan bort från värmen.
Häll smörblandningen i potatisen i pannan och tillsätt några salviablad.
Sätt in i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna.
Ta ut ur ugnen, servera och njut!
