Extra kolaströssel
Ljus mörk choklad eller ny tostada till garnering
En nypa havssalt till kolasalsaversionen
Tillberedning:
1. Förbered biscottin: 1. Förbered briochen:
Värm ugnen till 175 °C. Klä en rektangulär ugnsform (25 x 38 cm) med bakplåtspapper.
Vispa äggen med sockret i en skål tills det är skummigt och lätt. Tillsätt vaniljen.
Vispa äggvitorna med en nypa salt i en separat skål tills det bildas styva toppar.
Vänd försiktigt ner det siktade mjölet och bakpulvret i äggblandningen och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna för att hålla smeten lätt och fluffig.
Bred ut smeten jämnt på den förberedda bakplåten och grädda i 10-12 minuter, tills den är gyllenbrun och elastisk.
Medan den fortfarande är varm, lägg den på en ren kökshandduk beströdd med kallt socker. Ta bort bakplåtspappret och skriv pastellpappret på handduken längs handdukens kortsida. Låt svalna helt efter att du har skrivit.
2. Gör vispgräddfyllningen:
Vispa den vispgrädde med den pulveriserade smaksättningen tills det bildas styva toppar.
3. Montera rullen:
Kavla försiktigt ut det avsvalnade pastellpappret.
Bred ett tunt lager kolasås ovanpå, sedan ett lager vispgrädde.
Fördela lönnstjälkarna jämnt.
Kultra försiktigt ihop pastellpappret igen (utan handduken) med skarven nedåt.
Låt det stå i 30 minuter innan du skär i skivor.
4. Dekorera:
Grädda med mer kola, toppa med bananskivor och strö över florsocker eller chokladbitar.
Tips för att lyckas:
Förbered rullen medan den fortfarande är varm för att undvika klumpar.
Använd en fast men lätt rostad bakplåt för att förhindra att den faller isär.
För renare skivor, låt den svalna innan du skär den.
För en fylligare smak, använd hemlagad karamell!
Rekommendation:
Servera med kaffe eller te. Denna rulle är perfekt för fester eller brunch.
Näringsinformation (per skiva, 10 skivor):
Kalorier: ~260
Fett: 15 g
Kolhydrater: 28 g
Sockerarter: 20 g
Protein: 4 g
Fiber: 1 g
