Tillsätt de hackade morötterna, zucchinin och potatisen i grytan.
Fräs i några minuter och rör om då och då.
Tillsätt buljong och kryddor:
Häll i grönsaksbuljong eller vatten tills grönsakerna är helt täckta.
Tillsätt de torkade örterna, salt och peppar.
Koka upp blandningen.
Koka soppan:
När soppan kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt de gröna ärtorna:
Tillsätt de gröna ärtorna under de sista 5 minuterna av koktiden för att förhindra att de blir mosiga.
Justera kryddningen och servera:
Smaka av soppan och justera kryddningen om det behövs.
Servera varm, garnerad med färsk persilja eller koriander.
Denna soppa är rejäl, hälsosam och perfekt för en lätt måltid. Du kan anpassa den genom att lägga till andra grönsaker du gillar, såsom selleri, tomater eller till och med några bönor för extra protein.
Smaklig måltid!
