– 2,5 dl riven skarp cheddarost
– 1 medelstor lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tesked paprika
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja, plus mer för stekning
– Extra cheddarost, för topping (valfritt)
Instruktioner
1. Börja med att koka potatisen i en stor kastrull med saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet väl och mosa tills den är slät. Låt den svalna något.
2. Medan potatisen kokar, värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och doftande.
3. Öka värmen till medelhög och tillsätt nötfärsen i stekpannan tillsammans med lök och vitlök. Stek tills nötfärsen är brynt och genomstekt. Häll av överflödigt fett.
4. Krydda köttet med paprika, salt och peppar och blanda väl. Ta bort från värmen och låt det svalna något innan du blandar i cheddarosten.
5. Vänd ner den avsvalnade kött- och ostblandningen i potatismoset tills det är väl blandat.
6. Forma blandningen till biffar, cirka 1,5 cm tjocka.
