Potatisgratäng med köttfärs
Potatisgratäng med köttfärs är en klassisk familjefavorit. Denna rejäla och mättande rätt kombinerar potatisens smältmjukhet med den fylliga nötköttsfyllningen, allt täckt av en gyllene, krämig sås. Lätt att tillaga, mättande och tillfredsställande, perfekt för vinterkvällar eller familjesammankomster.
Den perfekta blandningen av mjukhet och salt
Denna gratäng är mer rustik och erbjuder en ännu mer smältande smak än en traditionell herdepaj. De perfekt tillagade potatisarna suger upp smaken av nötköttet och såsen, medan den smälta osten ger en oemotståndlig krispighet.
Ingredienser för 4-6 personer
800 g potatis
400 g köttfärs
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
200 ml grädde
100 ml mjölk
100 g riven ost (Emental, Comté eller mozzarella)
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré (valfritt)
1 tsk Provence-kött eller timjan
Salt och peppar
Olja till matlagning
Tillagningssteg
Fortsättning på nästa sida 1. Förbered potatisen
Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka i kokande saltat vatten i 10 minuter tills den är mjuk men inte hård. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Förbered nötfärsfyllningen
Värm olivoljan i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt köttfärsen och stek på medelvärme tills den är väl brynt. Rör i tomatpuré, örter, salt och peppar. Låt sjuda i 5 minuter så att smakerna blandas.
3. Gör gräddsåsen
Blanda grädde och mjölk i en skål. Krydda lätt med salt, peppar och en nypa muskotnöt, om så önskas.
4. Montera gratängen
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj en gratängform. Bred ut ett första lager potatis på den, sedan ett andra lager köttfärs. Upprepa denna process tills alla ingredienser är slut, toppa sedan med ett lager potatis. Häll gräddsåsen över och strö över riven ost.
5. Grädda
