Pepparbiff i slow cooker 🫑🥩

Pepparbiff i slow cooker 🫑🥩

En klassisk, budgetvänlig comfort food som förvandlar en prisvärd biff till en mör, smakrik och lätt söt wokrät – allt med din slow cookers bekvämligheter som "ställ in och glöm det". Servera över en hög med fluffigt ris för den ultimata mättande måltiden.

Klassisk pepparbiff i slow cooker

Ingredienser:

För biffen och marinaden:

· 900 g flankbiff, kjolbiff eller oxfilé, tunt skivad mot fibrerna

· 3 msk sojasås (låg natriumhalt föredras)

· 1 msk majsstärkelse

· 1 tsk nymalen svartpeppar

· 2 msk vegetabilisk olja eller rapsolja

För slow cookern:

· 1 stor lök, skuren i 1,2 cm stora strimlor

· 3-4 paprikor (en blandning av grön, röd och gul), urkärnade och skurna i strimlor

· 4 vitlöksklyftor, finhackade

· 1 tsk färsk ingefära, riven (eller 1/2 tsk malen ingefära)

· 1/2 dl köttbuljong (låg natriumhalt)

· ⅓ dl sojasås (låg natriumhalt)

· 3 msk risvinäger eller äppelcidervinäger

· 2 msk farinsocker, packat

· 1 msk hoisinsås eller ostronsås (valfritt, för fyllighet)

· 2 msk majsstärkelse blandad med 3 msk kallt vatten (slam, för jämnhet)

Servering: Kokt vitt eller brunt ris

· Skivad salladslök

· Sesamfrön

Steg-för-steg-instruktioner:

Förbered och bryn biffen (rekommenderas):

· Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna (detta är avgörande för mörheten). Lägg biffen i en skål.

· Blanda biffen med 3 msk sojasås, 1 msk majsstärkelse och svartpeppar. Marinera i 15-30 minuter.

· Värm olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Bryn biffen i omgångar i 1-2 minuter på varje sida, tills den är brynt. Lägg i slow cookern. (Detta steg ger mycket smak, men kan hoppas över för en riktig dump-and-go).

Sätt ihop i slow cookern:

· Lägg den skivade löken och paprikan ovanpå biffen.

· Vispa ihop köttbuljong, ⅓ dl sojasås, risvinäger, farinsocker, hoisinsås/ostronsås (om du använder), finhackad vitlök och riven ingefära i en liten skål. Häll över kött och grönsaker.

· Rör om försiktigt.

Tillredning:

· Täck över och tillaga på LÅG värme i 6-7 timmar eller på HÖG värme i 3-4 timmar. Köttet ska vara mycket mört.

Späd ut såsen:

· Under de sista 30 minuterna av tillagningen, höj värmen i slow cookern till HÖG värme om den var på LÅG.