I en liten skål eller mätkopp, vispa ihop det smälta smöret, dijonsenap, worcestershiresås, vallmofrön, torkad hackad lök, vitlökspulver (om det används), salt och svartpeppar tills glasyren är väl blandad.
Använd en bakpensel eller sked för att långsamt pensla den smöriga glasyren över ovansidan av slider-bröden. Se till att täcka varje bröd och låt lite av glasyren droppa mellan bröden och ner längs sidorna. Det är här smaken verkligen sätter in, så ta god tid på dig.
Låt sliders vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter så att den smöriga glasyren börjar tränga in i bullarna. Under tiden kan ugnen värmas upp.
Täck ugnsformen tätt med aluminiumfolie och placera den i den förvärmda ugnen. Grädda i 15 minuter, eller tills osten har smält och sliders är genomvärmda.
Ta bort folien och grädda i ytterligare 8 till 10 minuter, eller tills bullarnas ovansida är lätt gyllenbrun och lite krispig runt kanterna, med den smöriga glasyren som bubblar något.
Ta ut ugnsformen ur ugnen och låt degen vila i cirka 5 minuter så att de är lättare att hantera. Skär längs kanten på bullen med en vass kniv för att separera degarna. Servera varma direkt från formen.
Variationer och tips
För lite sötma, använd Hawaiian rolls istället för vanliga slider buns; deras mjuka, lätt söta smula är en klassisk knytkalasdelikatesse från mellanvästern. Om du vill ha mer bett kan du lägga till en extra matsked dijonsenap i den smöriga glasyren eller lägga några tunna skivor saltgurka i varje brödskiva efter gräddningen. Du kan byta ut den schweizeriska osten mot provolone, cheddar eller en blandning av ostar, och behålla skinkan och samma smöriga glasyr, så att receptet fortfarande matchar den ursprungliga idén. För att göra dem i förväg, montera brödskivorna och häll den smöriga glasyren över bullarna, täck sedan över och kyl i upp till 4 timmar; låt formen stå på köksbänken medan ugnen förvärms, grädda sedan enligt anvisningarna, lägg till några extra minuter om det behövs. För en något lättare version, använd hälften av smöret och pensla glasyren mer sparsamt, även om hela mängden ger den en rik, gammaldags smak. Om du serverar en stor grupp kan detta recept enkelt fördubblas – använd bara två bakformar och rotera dem i ugnen så att allt blir jämnt brynt.
