Nollkolhydratglass existerar inte
Introduktion
Nollkolhydratglass är en modern lågkolhydratdessert inspirerad av keto- och köttätande dieter. Den syftar till att efterlikna traditionell glass samtidigt som den använder sockerfria sötningsmedel och fettrika ingredienser för att hålla kolhydraterna extremt låga.
Ursprung
Lågkolhydratrecept blev populära med uppkomsten av ketogena dieter på 2010-talet. Matskapare och hälsosamfundet experimenterade med mejeri-, ägg- och sockersubstitut som allose och erytritol för att återskapa frysta desserter utan sockertoppen.
Kulturell betydelse
Denna typ av recept återspeglar dagens trend mot sockerfritt liv, viktminskningsdieter och diabetesvänliga desserter. Det delas ofta online som ett "skuldfritt" alternativ till traditionell glass, även om det fortfarande innehåller kalorier och naturligt mejerisocker.
Ingredienser Mängd (Basisk noll / Mycket lågkolhydratsvaniljglass)
2 dl vispgrädde
1 dl osötad mandelmjölk (valfritt för lättare konsistens)
4 äggulor (eller 2 hela ägg)
1/3 dl allos eller erytritol (lågkolhydratsötningsmedel)
1 msk vaniljextrakt
En nypa salt
För att se alla tillagningssteg, gå till nästa sida eller använd Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Valfria tillsatser
Kakaopulver (chokladversion)
Jordnötssmör (lågkolhydratversion)
Sockerfria chokladbitar
Kanel- eller kaffeextrakt
MCT-olja (för krämig konsistens)
Tips för att lyckas
Använd allulos för den mjukaste, skopbara konsistensen.
Frys inte för mycket; låt stå i 5-10 minuter innan servering.
Vispa väl för att förhindra isig konsistens.
Undvik vanligt socker om du siktar på lågkolhydratsresultat.
Glassmaskiner förbättrar konsistensen men är inte obligatoriska.
Instruktioner
Vispa äggulor, sötningsmedel och vanilj tills det är slätt.
Värm grädde och mjölk försiktigt (koka inte).
Vispa långsamt ner den varma grädden i äggen under vispning.
Sätt tillbaka blandningen på låg värme och rör om tills den tjocknat något.
Låt svalna helt.
Frys in i en behållare eller kör i en glassmaskin.
Frys in i 4-6 timmar tills den är fast.
Beskrivning
