Kockens tips: Kakan blir ännu bättre efter några timmar i kylskåpet; konsistensen stabiliseras och smakerna av vanilj och ost harmoniserar perfekt.
Servera med ett glas färsk sellerijuice för ett hälsosamt mellanmål, eller med starkt kaffe för en mer lyxig upplevelse.
Varför fungerar detta?
Kombinationen av vispad grädde och äggvitor skapar små luftbubblor som ger känslan av ett moln, samtidigt som ostens rika smak bevaras.
Den långa tillagningen säkerställer en jämn volym och en krispig, gyllenbrun kant.
