Long John Silver Copycat Batter
Introduktion
Få snabbmatsrätter inom fisk och skaldjur är så ikoniska som den krispiga, gyllene fisken och kycklingen som serveras på Long John Silver's. Hemligheten bakom den oförglömliga krispigheten är den lätta, luftiga smeten som friteras till delikata, krispiga flingor. Detta hemlagade recept på copycat-smet återskapar den klassiska texturen och smaken direkt i ditt kök med hjälp av enkla ingredienser från ditt skafferi.
Oavsett om du friterar fiskfiléer, räkor, kycklingstrimlor, lökringar eller grönsaker, levererar denna smet resultat av restaurangkvalitet med en krispig panering och ett mört inre. Den är lätt att göra, budgetvänlig och perfekt för familjemiddagar, fisk- och skaldjurskvällar eller helgmåltider.
Berättelsen om den berömda smeten
Den berömda smetstilen blev populär på amerikanska fiskrestauranger på 1960- och 1970-talen. Delvis inspirerat av traditionell brittisk fish and chips-smet utvecklades receptet till en lättare, krispigare panering som höll sig krispig längre efter fritering.
Long John Silver’s blev känd för sin karaktäristiska "crumble crunch"-textur – tunna, krispiga bitar som fastnar på fisken och skapar extra krispighet. Hemmakockar runt om i världen började senare återskapa receptet och förvandlade det till en av de mest älskade kopiorna av smeten online.
Varför folk älskar den här smeten
Krispig textur
Smeten friteras till en ljus gyllenbrun skorpa med en luftig krispighet.
Enkla ingredienser
Inga komplicerade ingredienser behövs.
Mångsidig
Fungerar med:
Fisk
Räkor
Kyckling
Lökringar
Champinjoner
Zucchini
Inlagd gurka
Budgetvänlig
Restaurangsstekta skaldjur hemma kostar mycket mindre.
Familjefavorit
Både barn och vuxna njuter av den krispiga paneringen.
Ingredienser
Torra ingredienser
2,4 dl vetemjöl
2 msk majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 tsk salt
1,2 tsk lökpulver
1,2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk paprika
1/4 tsk svartpeppar
Våta ingredienser
1,75 dl kall soda eller kolsyrat vatten
1 ägg
Till stekning
Fiskfiléer (torsk, sej, tilapia eller kolja)
Vegetabilisk olja eller rapsolja
Utrustning som behövs
Stor skål
Vissvål
Stekpanna eller fritös
Tång
Stekegaller
Kökspapper
Termometer
Tillagningsmetod
Steg 1: Förbered fisken
Klappa fisken torr med hushållspapper. Att ta bort överflödig fukt hjälper smeten att fastna ordentligt.
Skär fisken i medelstora portioner.
Steg 2: Värm oljan
Värm oljan till:
175°C till 190°C (350°F till 375°F)
Rätt oljetemperatur är viktig för en krispig konsistens.
Steg 3: Blanda de torra ingredienserna
I en stor skål, blanda ihop:
Vetemjöl
Majsstärkelse
Bakpulver
Socker
Salt
Vitlökspulver
Lökpulver
Paprika
Svartpeppar
Vispa tills blandningen är jämn.
Steg 4: Tillsätt de våta ingredienserna
Tillsätt:
Ägg
Kallt kolsyrat vatten
Vispa försiktigt tills det är slätt.
Vispa inte för mycket. Några små klumpar är okej.
Hemligheten bakom extra krispighet
För autentiska chips i restaurangstil:
Lägg några skedar smet direkt i den heta oljan.
Stek små flingor av smeten tills de är gyllenbruna.
Ta ut och strö över den stekta fisken.
Detta skapar den klassiska krispiga skorpan som många älskar.
Stekinstruktioner
Steg 1
Doppa varje fiskbit i smeten tills den är helt täckt.
Steg 2
Lägg försiktigt fisken i den heta oljan.
Steg 3
Steka i:
3 till 5 minuter per sida
Steka tills:
Djup gyllenbrun
Krispig på utsidan
Lätt fiskflingor på insidan
Steg 4
Lägg den stekta fisken på ett galler för att hålla den krispig.
Bästa skaldjursvalen
Utmärkta fiskalternativ
Torsk
Lax
Hagel
