4 medelstora hela äpplen, oöverdragna (som Honeycrisp, Gala eller Fuji)
1/4 dl smält osaltat smör (eller neutral olja)
1/3 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1/3 dl vatten (eller äppeljuice/cider)
Instruktioner
Förvärm ugnen till 190 °C. Placera en ren, ugnssäker glasplåt (ca 20 x 20 cm eller liknande) på köksbänken så att den är klar.
Skölj äpplena under kallt rinnande vatten och torka dem väl med en ren handduk. Lämna dem hela och oskalade – inga kärnor eller skivor behövs. Se till att ta bort stjälkarna om de är långa eller väldigt träiga.
Lägg de hela äpplena i ett enda lager i glasformen, stående upprätt. De kan stå tätt, men försök att inte stapla dem.
Blanda smält smör, farinsocker, kanel och vatten i en liten skål eller mätkopp tills sockret är mestadels upplöst och blandningen liknar en tunn, söt sirap.
Häll långsamt sirapsblandningen över de hela äpplena i glasformen och se till att ringla lite över varje äpple. Resten av vätskan kommer att samlas runt dem i botten av formen – detta är perfekt och ska likna en tvetydigt klar vätska med en antydan till färg.
Täck glasformen tätt med folie för att hjälpa äpplena att ånga och mjukna. Placera formen på mitten av den förvärmda ugnen.
Grädda i 35–45 minuter och ta försiktigt bort folien efter de första 25–30 minuterna. Äpplena är klara när de är mycket möra när man stickar hål på dem med en gaffel eller kniv och skalen är skrynkliga och börjar falla ihop något.
När de är gräddade, ta ut formen ur ugnen och låt äpplena vila i cirka 5–10 minuter. De kommer att vara mycket varma och sirapen tjocknar något när den svalnar.
För att servera, använd en sked eller kniv för att försiktigt dela eller skära hela äpplena rakt ner i formen och skeda sedan den varma kryddiga sirapen från botten av glasformen över varje bit. Njut varmt.
Variationer och tips:
