Rör i gröna bönor, majs, tomat och spenat (om du använder det).
Tillsätt torkad timjan, oregano och gurkmeja och krydda med salt och peppar.
Sjud i ytterligare 10-12 minuter, tills alla grönsaker är mjuka. Smaka av och krydda:
Smaka av soppan och krydda med mer salt, peppar eller örter, om så önskas.
För extra fräschör, pressa lite citronsaft i soppan innan servering.
Servering:
Häll soppan i skålar och garnera med färsk persilja för extra färg och smak.
Servera varm och njut av denna hälsosamma, värmande grönsakssoppa!
Serveringsförslag:
Servera denna grönsakssoppa med fullkornsbröd eller kex för extra krispighet.
Du kan också kombinera den med en lätt sallad för en mer mättande måltid.
För en mer rejäl version, tillsätt lite linser eller quinoa i soppan.
Förvaringstips:
Denna grönsakssoppa håller sig bra i kylskåp i 3-4 dagar. Värm bara upp den när den är redo att ätas.
Du kan också frysa in soppan i upp till 3 månader. Förvara den i en lufttät behållare och låt den svalna innan du fryser in den
Vanliga frågor:
Fråga: Kan jag använda andra grönsaker i denna soppa?
