Börja med att skära kycklingfilén i tunna och jämna skivor så att de lätt kan träs på spett och tillagas jämnt. Lägg kycklingen i en stor skål.
Tillsätt alla kryddor, inklusive paprika, salt, svartpeppar, vitlökspulver och persilja. Häll i smält smör, olja och apelsinjuice och blanda ordentligt så att varje bit täcks av marinaden. Låt kycklingen vila i cirka femton minuter så att smakerna hinner tränga in.
Trä sedan kycklingbitarna på spett och placera dem på en ugnsplåt så att de inte ligger direkt mot plåten. Detta gör att värmen cirkulerar bättre runt spetten.
Sätt in i en förvärmd ugn på 200°C och låt dem tillagas i cirka tjugo minuter. Vänd spetten och låt dem gå ytterligare tio minuter tills de får en fin gyllene färg.
Under tiden blandas smält smör med hackad vitlök och persilja i en skål för att skapa en smakrik topping.
När spetten är färdiga tas de ut ur ugnen och penslas direkt med vitlökssmöret medan de fortfarande är varma.
Servering
Servera kycklingspetten varma tillsammans med ris, ugnsrostad potatis eller en fräsch sallad. Kombinationen av kryddor, citrus och smör gör rätten både enkel och mycket smakrik.
