Om du använder rött vin, häll det i pannan och rör om för att lossa eventuella brynta bitar som fastnat i botten. Låt sjuda i cirka 2 minuter så att alkoholen kokar av.
Steg 4: Gör såsen
Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, oregano, basilika, timjan och rödpepparflingor. Rör om väl.
Steg 5: Låt kycklingen sjuda
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan och tillsätt såsen. Sänk värmen, täck över och låt sjuda i cirka 35–40 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomstekt.
Steg 6: Lägg till de sista detaljerna
Rör i oliverna (om du använder dem) och låt dem värmas igenom i 5 minuter. Smaka av såsen och justera kryddningen efter behov.
Steg 7: Servera och njut
Garnera med färsk persilja och servera varmt över pasta, ris eller med en bit knaprigt italienskt bröd för att dra åt sig den läckra såsen.
Variationer och tips
Vegetariskt alternativ: Byt ut kyckling mot rejäla grönsaker som aubergine och zucchini, eller använd växtbaserade proteinalternativ.
Krydda: Justera värmen genom att tillsätta mer eller mindre röda chiliflingor.
Tillagningsmetod: Kyckling Cacciatore kan också tillagas i en slow cooker eller Instant Pot för extra bekvämlighet.
Vinval: Ett torrt rött vin av god kvalitet, som Chianti eller Merlot, förstärker såsens djup.
Slutsats
Kyckling Cacciatore är en rätt rik på tradition, smak och hetta. Oavsett om du lagar mat till familj, vänner eller dig själv, kommer denna italienska klassiker garanterat att imponera med sin smakrika tomat- och örtsås i kombination med mör, saftig kyckling. Prova det här receptet idag och upplev essensen av italiensk hemlagning när den är som bäst!
