Krämig vitlökssoppa, kockens bäst bevarade hemlighet
Denna soppa är det perfekta exemplet på hur vitlök inte bara kan vara intensiv, utan också krämig, mjuk och söt när den hanteras korrekt. Kockens hemlighet till en krämig vitlökssoppa är att tillaga vitlöken på två sätt och använda potatis för att uppnå en silkeslen konsistens.
Med detta recept får vi en söt, rik smak istället för vitlökens råa syrlighet!
Krämig vitlökssoppa – Kockens hemlighet
($4 \text{ portioner}$)
Klicka på knappen "Nästa→" nedan för att fortsätta läsa!
I. Ingredienser
II. Steg-för-steg-beredning
1. Vitlökens två ansikten (den hemliga basen)
Smörkrydning (söt smak): Smält smöret i en panna, tillsätt den finhackade rödlöken och stek tills den är genomskinlig.
Tillsätt $10-12 \text{ vitlöksklyftor}$, tunt skivade. Koka på medelvärme i 2–3 minuter, men var försiktig så att det inte bränns vid då blir det bittert!
Vitt vin (valfritt): Tillsätt det vita vinet, låt alkoholen avdunsta i 1 minut.
Rå vitlök (intensitet): Tillsätt de sista 2–3 klyftorna riven eller krossad vitlök. Vi steker inte mer så att vitlökskraften finns kvar i soppan.
