Skala potatisen och skiva den tunt, gärna med mandolin för jämna skivor.
Lägg skivorna i kallt vatten i några minuter för att få bort överflödig stärkelse.
Torka dem noggrant.
3. Gör ostsåsen
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och låt det fräsa i cirka 1 minut.
Tillsätt mjölken gradvis under konstant vispning.
Låt såsen tjockna.
Rör ner hälften av den rivna osten tills den smält.
Smaka av med salt och peppar.
4. Montera gratängen
Sätt ugnen på 190°C.
Smörj en ugnsform.
Varva:
- Ett lager potatis
- Ett lager köttfärs
- Lite ostsås
Fortsätt tills allt är slut.
Avsluta med ostsås och toppa med resterande ost.
5. Grädda
Täck formen med aluminiumfolie.
Grädda i 35 minuter.
Ta bort folien och grädda ytterligare 15–20 minuter, tills ytan är gyllenbrun och bubblig.
Låt vila 10 minuter före servering.
Tips för perfekt resultat
Skiva potatisen tunt
Det gör att den tillagas jämnt.
Använd lagrad ost
Ger mer smak och bättre gratinering.
Låt gratängen vila
Det hjälper lagren att sätta sig.
För extra smak
Tillsätt timjan eller oregano i köttfärsen.
Goda variationer
Extra krämig version
Byt mjölk mot matlagningsgrädde.
Hetare smak
Tillsätt chiliflakes.
Mer grönsaker
Blanda ner spenat eller paprika.
Lyxigare variant
Toppa med parmesan.
Serveringsförslag
Denna gratäng passar perfekt tillsammans med:
- Grön sallad
- Vitlöksbröd
- Ångkokta grönsaker
- Lingonsylt för en svensk twist
En riktig comfort food-klassiker
Krämig köttfärs- och potatisgratäng är den typ av rätt som samlar familjen runt bordet.
Med sina mjuka lager, smakrika köttfärs och gyllene osttäcke levererar den maximal njutning med minimal ansträngning.
Det är helt enkelt den perfekta middagen när du vill servera något varmt, mättande och riktigt gott.
