Medan kycklingen bakas i ugnen kan du förbereda såsen som verkligen lyfter hela rätten.
Smält smöret långsamt i en kastrull och vispa ner mjölet tills det blir en len grund. Tillsätt mjölken lite i taget medan du rör konstant så att såsen blir slät och krämig.
När den börjar tjockna tillsätter du dijonsenap och parmesan. Det är här magin händer – smaken blir djup, rund och lite syrlig på samma gång.
Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda försiktigt tills den får perfekt konsistens.
Servering som skapar minnen
När kycklingen är klar tar du bort tandpetarna och lägger upp den på tallrikar. Häll den varma dijonsåsen över eller servera den vid sidan så att varje person kan ta så mycket de vill.
Den smälta osten, den saftiga kycklingen och den krispiga ytan tillsammans med den lena såsen skapar en perfekt balans mellan texturer och smaker.
