Börja med att värma ugnen till en behaglig, varm temperatur som gör att kycklingen blir perfekt saftig och får en gyllene yta. Under tiden förbereder du kycklingen med omsorg.
Gör ett försiktigt snitt i varje kycklingfilé så att en liten ficka bildas. Denna ficka kommer senare fyllas med smaker som smälter ihop under tillagningen. Krydda köttet generöst med salt och peppar så att varje tugga får djup smak.
I en liten skål blandar du majonnäs och dijonsenap tills du får en krämig och len röra. Denna blandning blir hjärtat i rätten och ger både syra och mjukhet.
Bred sedan ut blandningen över kycklingen så att varje bit får ett jämnt lager av smak. Lägg försiktigt i en skiva schweizerost och två skivor skinka i varje kycklingbit. När du viker ihop dem känns det nästan som att du stänger in en liten smakhemlighet.
Fäst gärna med tandpetare så att fyllningen håller sig på plats under gräddningen. Strö panko över kycklingen och tryck lätt så att det fastnar. Detta ger en fantastisk krispig yta som kontrast till den mjuka insidan.
Ringla lite olivolja över toppen för extra gyllene färg och sprödhet i ugnen.
Gräddning och doften av hemlagad lycka
Placera kycklingen i en ugnsform och låt den gräddas tills den blir vackert gyllene och helt genomlagad. Under tiden sprider sig en varm och inbjudande doft i köket som får alla att längta till middagen.
Det är den typen av doft som påminner om söndagsmiddagar, skratt vid bordet och känslan av att något gott väntar.
