Vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt gradvis detta till de våta ingredienserna och blanda tills allt är jämnt blandat.
Vänd i kolabitarna och de hackade pekannötterna tills allt är jämnt fördelat.
Lägg rundade matskedar av deg på den förberedda bakplåten med ca 5 cm mellanrum.
Grädda i den förvärmda ugnen i 10–12 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna.
Låt kakorna svalna på bakplåten i några minuter innan du flyttar dem över till ett galler för att svalna helt.
Variationer och tips
För en twist kan du prova att tillsätta en tesked kanel i degen för en varm kryddig smak. Du kan också ersätta valnötter med pekannötter om du föredrar det. Om du gillar lite choklad kan du blanda i en näve chokladbitar tillsammans med kolabitarna. För en mer festlig touch kan du ringla smält vit choklad över de avsvalnade kakorna.
