Det finns något oemotståndligt nostalgiskt med sköldpaddsgodisar. Dessa tidlösa godsaker sammanför tre enkla men njutbara ingredienser – rostade pekannötter, seg karamell och len smält choklad – i en munsbitsstor godsak som tillfredsställer alla sötsug. Oavsett om du gör dem som en innerlig present eller njuter av lite hemlagad lyx, är klassiska sköldpaddsgodisar enkla att göra och ännu lättare att älska.
Här är en steg-för-steg-guide som hjälper dig att skapa dessa dekadenta läckerheter från grunden.
Ingredienser du behöver:
• 2 koppar pekannötter (råa eller rostade)
• 1 kopp mjuka karameller (köpta eller hemgjorda)
• 2 msk vispgrädde eller mjölk (för att mjuka upp karamellerna)
• 1 ½ koppar halvsöta eller mörka chokladbitar
• 1 msk kokosolja eller smör (valfritt, för slätare choklad)
• Havssaltflingor (valfritt, för garnering)
Steg-för-steg-instruktioner:
Steg 1: Rosta pekannötterna (valfritt men rekommenderas)
Att rosta pekannötterna förstärker deras naturliga nötiga smak och krispighet.
Förvärm ugnen till 175 °C.
• Bred ut pekannötter i ett enda lager på en bakplåt.
• Rosta dem i 6–8 minuter och rör om halvvägs. Håll noga koll – de kan brännas snabbt!
• Låt dem svalna helt innan du monterar dina godisar.
Steg 2: Arrangera pekannötterna
Det är här den klassiska “sköldpaddsformen” kommer samman.
•
Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
• För varje godis, arrangera 3 till 4 pekannötshalvor i en “Y”- eller korsform. Dessa representerar sköldpaddans ben och huvud.
• Placera dem med mellanrum så att de inte klibbar ihop när kolan och chokladen har tillsatts.
Steg 3: Smält och tillsätt kolan
Mjuk, seg kola är hjärtat i sköldpaddsgodiset.
• Lägg kolorna och 2 matskedar vispgrädde i en mikrovågssäker skål.
• Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om emellan, tills det är slätt och hällbart.
• Använd en sked och klicka en generös tesked smält kola i mitten av varje pekannötskluster. Låt det droppa lätt över nötterna – det håller ihop allt.
• Låt kolan stelna i 10–15 minuter i rumstemperatur eller kyl för en snabbare konsistens.
