Beredning
Separera äggen.
Ställ in vitorna i kylskåpet i 10 minuter – på så sätt får du ett bättre skum!
Beredning av botten
Blanda äggulorna med mjölk och vanilj.
Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret.
Du bör få en jämn, klumpfri massa.
Hemligheten bakom luftighet 
Vispa äggvitorna med citronsaft på medelhastighet.
När det blir skummigt:
tillsätt sockret gradvis
vispa tills det bildas styva toppar
Utforska mer
med ost
Mjöl
Smör
Skummet ska inte rasa samman!
Försiktig blandning
Tillsätt 1/3 av skummet till äggulorna och blanda försiktigt.
Tillsätt sedan resten i två delar.
Vispa inte för mycket – du måste hålla luften inne!
Perfekt gräddning
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på låg-medelvärme.
Smörj den med smör.
Häll blandningen i pannan (eller använd en form).
Täck över och tillaga i 4-5 minuter
Vänd när det bubblar
Grädda i ytterligare 3 minuter tills det är gyllenbrunt
Mästertips
