Tillsätt resterande matsked olja i samma panna.
Tillsätt den skivade löken, paprikan, vitlöken och ingefäran. Woka i 3–4 minuter, tills grönsakerna är doftande, möra och krispiga.
5. Blanda och tjockna såsen:
Häll tillbaka den kokta nötfärsen och eventuell saft i pannan med grönsakerna.
Rör snabbt ner majsstärkelseblandningen (som den kan ha stelnat) och häll sedan i pannan.
Rör ihop allt och koka upp. Sjud i 2–3 minuter under ständig omrörning tills såsen har tjocknat och blivit glansig, vilket täcker köttet och grönsakerna jämnt.
6. Slutlig kryddning och servering:
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
Servera omedelbart på en bädd av ångkokt ris eller nudlar.
Tips för lyckad skivning: För mörast resultat, skiva köttet tunt mot fibern. Att delvis frysa köttet i 30–60 minuter först gör detta mycket enklare.
Hög värme är nyckeln: Att steka på medelhög till hög värme säkerställer att köttet bryns snabbt och att grönsakerna förblir krispiga.
Överstek inte köttet: Den första brynningen av köttet är bara för att bryna utsidan; den kommer att avslutas i såsen. Detta förhindrar att den blir seg.
Anpassa dina grönsaker: Lägg gärna till andra grönsaker som skivade svampar eller broccolibuketter för extra variation.
