Tillsätt olja och yoghurt till ägg- och sockerblandningen.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet och jästen och blanda försiktigt tills blandningen är slät.
Häll blandningen i den förberedda formen.
Blanda mascarpone, socker och ägg i en annan skål tills du får en slät kräm.
Bred ut mascarponekrämen på kakans yta.
Lägg persikorna i sockerlag på mascarponekrämen och strö över mandelflarn.
Grädda i cirka 30–35 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och genomgräddad.
När den är klar, låt den svalna innan servering.
Tips och variationer
Fruktvariationer: Du kan experimentera med olika sorters färsk eller konserverad frukt, som jordgubbar, körsbär eller ananas, för att anpassa din tårtglasyr.
Smaksättning: För en extra smakexplosion, tillsätt rivet citron- eller apelsinskal till blandningen.
Yoghurtbyte: Om du föredrar kan du ersätta naturell yoghurt med vanilj- eller citronyoghurt för att variera kaksmaken.
Viktig köksutrustning
Spatel för att breda ut grädden
Förvaring och indunstning
Kan jag använda färsk frukt istället för persikor i sirap?
Visst! Du kan välja färsk frukt skuren i bitar och justera sötman genom att tillsätta lite socker om det behövs.
Kan jag ersätta solrosolja med en annan typ av olja?
Ja, du kan använda lätt olivolja eller kokosolja för att förbättra smaken.
