2. Tillsätt den skivade andouillekorven och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Ta ut ur stekpannan och ställ åt sidan.
3. Tillsätt lök, vitlök, paprika och selleri i samma stekpanna. Fräs tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
4. Tillsätt kräftor och räkor i stekpannan och stek tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, cirka 3-4 minuter.
5. Rör i kokt ris, sojasås och cajun-krydda och blanda väl för att blanda alla ingredienser.
6. Lägg tillbaka korven i stekpannan och rör om under tillagning i ytterligare 2-3 minuter, tills den är genomvärmd.
7. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov.
8. Garnera med skivad salladslök före servering.
Variationer och tips
För en mildare version, minska mängden cajun-krydda eller använd en mild korv istället för andouille. Om du föredrar lite mer krydda kan du tillsätta en nypa cayennepeppar eller lite hackad jalapeño. Du kan också lägga till andra grönsaker som ärtor eller morötter för extra färg och näring. Om kräftor är svåra att hitta kan du ersätta dem med mer räkor eller till och med kyckling för en annan twist.
Ingen slår min sydstatsfarmor på att laga detta!
