Grädda utan lock i 15–20 minuter tills en köttermometer visar minst 60 grader Celsius. Ta ut ur ugnen och låt vila täckt i 10 minuter.
Skär upp fläskfilén och servera med såsen.
ANMÄRKNINGAR
Tips:
Storleken spelar roll: Detta recept fungerar inte med en fläskfilé som är mycket större och kräver längre tillagningstid. Under den tid det tar för fläskfilén att tillagas kommer såsen att brännas vid. Om dina fläskfiléer väger mer än 500 gram styck kan du tillsätta såsen under de sista 15–20 minuterna av tillagningstiden.
Kontrollera temperaturen. Som alltid är det bästa sättet att se om köttet är klart att använda en köttermometer. Fläskkotletter bör vara 60–60 grader Celsius!
Överstek inte. Eftersom fläsk är magert kött kan det torka ut lättare än andra typer av kött. Se till att ta ut det ur ugnen så snart som möjligt efter att det når 60–60 grader Celsius.
Låt det vila. Att låta köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det är nyckeln till saftigt fläsk.
Ersättningar: Spishäll: Du kan laga detta recept i slow cooker! Tillsätt bara fläskfiléerna och såsen och tillaga på låg värme i 3 timmar eller tills de är klara.
Fläskfilé: Jag rekommenderar inte fläskfiléer till detta recept eftersom de är så mycket större och kräver så mycket längre tillagningstid. För att servera såsen till en fläskfilé du lagar, låt den bara sjuda på spisen tills den tjocknar.
Förvaring:
Överbliven fläskfilé kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 3–4 dagar eller i frysen i 4–6 månader. För att värma upp den, tina den över natten i kylskåpet om den är fryst, och värm sedan upp den antingen i mikrovågsugnen eller i ugnen tills den är genomvarm.
