"Herregud, jag ångrar att jag någonsin hittade det här receptet. Jag tog med det till en arbetslunch för ett tag sedan, och nu insisterar alla på att jag tar med det varje gång! Så mycket för att vara lat och välja chips eller färdigköpta kakor. Jag tror att jag är fast för alltid!"
ingredienser
(23×33 cm ugnsform; 6 portioner)
2 msk olivolja eller baconfett
1 stor gul lök, finhackad
½ grönkålshuvud (ca 11 dl), tunt skivad
900 g Yukon Gold- eller Russet-potatis, skalad och tunt skivad (⅛ cm tjock)
4 skivor bacon, hackad (valfritt, men traditionell)
1 tsk kumminfrön (valfritt, men mycket autentisk)
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
2,5 dl vatten eller grönsaksbuljong
Valfri topping: 1,2 dl gräddfil (rörs i före servering) eller 1,2 dl riven ost som topping
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse och förvärmning: Sätt ugnen på 190 °C. Smörj en 23×33 cm ugnsform lätt med olja, smör eller non-stick spray.
Fräs de aromatiska ingredienserna: Värm olivoljan eller baconfettet i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör i den skivade kålen, kumminfrön, salt och peppar. Stek under omrörning i 10–12 minuter tills kålen är mjuk, lätt karamelliserad och märkbart reducerad. Om du använder bacon, tillsätt den nu och stek i ytterligare 2 minuter tills den är lätt bränd. Ta bort från värmen.
Lägg i grytan: Bred ut hälften av de tunt skivade potatisarna i ett jämnt lager över botten av den förberedda formen. Skeda kål- och lökblandningen över potatisen och fördela den jämnt. Toppa med de återstående potatisskivorna och arrangera dem i ett lätt överlappande mönster för att säkerställa jämn tillagning.
