Gammaldags sydstatskycklingsallad
Ingrediensfördelning
Tillagad kyckling – Låt oss börja med stjärnan – den goda gamla kycklingen. Du kan använda överbliven rostad kyckling, en färdigköpt grillad fågel eller pocherade kycklingbröst. Se bara till att den är mör och lätt att strimla. Smaken byggs verkligen upp härifrån, så välj något du gärna skulle äta som det är.
Hårdkokta ägg – Dessa ger en krämig fyllighet och en touch av sydstatscharm. Vissa svär vid dem, andra hoppar över dem – men i sann gammaldags stil behåller vi dem. De hjälper till att göra salladen mättande och mättande.
Söt pickle relish – Det är detta som ger sydstatskycklingsallad dess signatursmak. Den där lilla söta och syrliga smaken skär perfekt igenom krämigheten. Inte för söt relish? Finhackade bröd-och-smörgurkor eller till och med dillgurkor fungerar också – förvänta dig bara en lite annorlunda känsla.
Selleri – För krispighet och fräschör. Det är subtilt men viktigt, det bryter upp kycklingens och äggens mjukhet. Se till att det är fint hackat så att du får i dig lite i varje tugga utan att det blir överväldigande.
Lökpulver – En liten bit lök ger en antydan till skärpa. Vissa sydstatskockar tillsätter riven eller hackad söt lök eller salladslök – helt upp till dina smaklökar. Du kan hoppa över det om du inte gillar den lilla biten.
Majonnäs – Det är det som binder ihop allt. Välj en majonnäs av god kvalitet (Duke’s är sydstaternas guldstandard) och börja med mindre – du kan alltid lägga till mer för att få den perfekta nivån av krämighet. Om du gillar lite syrlighet, rör i en tesked gul senap eller en skvätt citronsaft.
