Ingredienser
500 g mjöl + lite extra för att strö över,
salt,
10 g jäst
Förberedelse:
Blanda 500 g mjöl och cirka 1,5 teskedar salt i en skål dagen innan.
Smula sedan jästen och blanda den med 300 ml iskallt vatten tills du får en jämn konsistens.
Tillsätt sedan blandningen till mjölet och knåda den med degkrokarna på elvispnen tills du får en jämn, jäst deg.
Täck över och låt jäsa över natten i kylskåpet.
Nästa dag, klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Värm ugnen (elugn: 225 °C / varmluftsugn: 200 °C / gasugn: se tillverkarens anvisningar). Dela degen i 12 lika stora delar.
Forma degbitarna till runda eller avlånga bullar med mjölade händer och lägg dem på bakplåtarna.
