Rör långsamt tills grädden och chokladen är helt blandade och ganachen är silkeslen. Häll den i en plastflaska så att den enkelt kan tillsättas i en kaka. Om du inte har plastflaskor till hands kan du också använda en sked för att hälla den över kakorna.
Låt blandningen svalna i cirka 10 minuter, eller tills blandningen är lite varm vid beröring.
Testa konsistensen på din ganache genom att hälla en droppe på baksidan av kakan. Om testdroppen verkar för tjock kan du prova att värma ganachen i ytterligare 5–10 sekunder i mikrovågsugnen. Om blandningen verkar för tunn kan du låta den svalna lite längre och sedan prova en annan testdroppe.
När testdroppen ser ut som du vill kan du ringla ganachen runt kakans sidor och ovanpå, om så önskas. Dropparna bör stelna på den avsvalnade kakan, men du kan också frysa kakan för att hålla dem på plats.
