Låt vila i 5 minuter innan du tar ut muffinsen. Avnjut varm eller i rumstemperatur.
Konsistens och smak
Inuti: mjuk, fluffig, krämig
Utåt: lätt krispig och gyllenbrun
Smak: kryddig, örtig, lätt salt
Precis som på bilden – tjock, mättande och vackert lagerad.
Näringsfakta (ca per muffin)
Kalorier: ~120
Protein: 9-11 g
Nettokolhydrater: ~1-2 g
Tillsatt socker: 0 g
(Värdena varierar något beroende på ost och yoghurt som används.)
Smarta tips
Byt ut fetaost mot getost eller ricotta för en mildare smak.
Tillsätt hackade champinjoner eller zucchini (fräs först).
Förvaras kylt i upp till 4 dagar.
Frys in i upp till 2 månader.
Dessa spenat- och fetaäggmuffins är ett bevis på att diabetesvänlig mat inte behöver vara tråkig. De är mättande, tröstande och eleganta nog att servera till brunch – men ändå enkla nog för vardaglig måltidsmakning.
