Diabetikervänlig kaka – smälter i munnen
Introduktion
Denna kaka med grekisk yoghurt är en härlig kombination av rik, syrlig smak och hälsosamma ingredienser.
Genom att förena proteinet i grekisk yoghurt med den naturliga näringen i mandel- och kokosmjöl skapas en saftig, mör och mycket mättande kaka.
Detta är den perfekta njutningen utan dåligt samvete – till frukost, som mellanmål eller som en enkel dessert. Den visar att hälsosam kost också kan vara riktigt god.
Ingredienser
1 kopp grekisk yoghurt (osötad, helfet eller 2 % rekommenderas)
1/2 kopp mandelmjöl (finmalet för bästa konsistens)
1/4 kopp kokosmjöl (mycket absorberande – ersätt inte)
2 matskedar honung (valfritt, för sötma – lönnsirap fungerar också)
1 tesked vaniljextrakt
1/2 tesked bakpulver
En nypa salt
1/4 kopp hackade mandlar eller kokosflingor (till topping)
Instruktioner
1. Förvärm ugnen
Sätt ugnen på 175 °C.
2. Blanda torra ingredienser
Vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt i en skål tills allt är jämnt blandat.
3. Blanda våta ingredienser
I en separat skål, blanda yoghurt, honung (om du använder) och vaniljextrakt tills smeten är slät.
4. Kombinera
