Värm lite olja i en kastrull
Tillsätt den hackade schalottenlöken
Låt den mjukna långsamt tills den blir genomskinlig
Tillsätt champinjonerna och låt dem fräsa
Pressa lite citron över svampen för att bevara färgen och fräschheten
Doften blir djup, jordig och elegant
Steg 3 – bygg upp smaken
Strö i lite finhackad persilja
Tillsätt en liten nypa mjöl för att binda såsen
Häll i vitt vin och låt alkoholen koka bort
Tillsätt sedan grädden långsamt
Låt allt sjuda tills såsen blir krämig och mjuk
Smakerna förenas till en lyxig helhet
Steg 4 – koka pastan
Koka spaghetti i rikligt saltat vatten
Följ paketets anvisningar för perfekt al dente
Häll av vattnet men spara värmen
Pastan ska vara varm och redo att serveras direkt
Den kommer att bära såsen perfekt
Steg 5 – stek pilgrimsmusslorna
Värm en panna med lite smör
Lägg i pilgrimsmusslorna när smöret är varmt
Stek snabbt på varje sida tills de får en gyllene yta
De ska vara mjuka och saftiga i mitten
En lätt citronpress förstärker havssmaken
Steg 6 – montering av rätten
Lägg spaghetti i djupa tallrikar
Häll över den krämiga champignonsåsen
Placera pilgrimsmusslorna i mitten som kronan på verket
Avsluta med svartpeppar och färsk persilja
En tallrik som ser lika vacker ut som den smakar
Serveringsidéer
Servera med ett glas kallt vitt vin
Eller en enkel grön sallad vid sidan
Lite citron på toppen för extra friskhet
Perfekt för en elegant middag hemma
En rätt som passar både vardag och fest
