Vispa färskosten i en stor skål
Den ska bli helt slät och krämig
Tillsätt sockret och blanda tills det lösts upp
Basen ska vara len och utan klumpar
Steg 3 – tillsätt äggen
Tillsätt äggen ett i taget
Vispa mellan varje tillsats
Smeten ska bli jämn och mjuk
Detta steg ger kakan sin struktur och balans
Steg 4 – skapa den perfekta smeten
Tillsätt vanilj och en nypa salt
Häll i grädden och blanda väl
Om du vill kan du tillsätta lite mjöl för fastare konsistens
Smeten ska vara slät, blank och lite tjock
Steg 5 – grädda kakan
Häll smeten i formen
Grädda i 35–45 minuter
Toppen ska bli mörkt brun, nästan bränd
Mitten ska fortfarande vara lite dallrig
Det är exakt detta som ger dess krämiga insida
Om ytan inte är tillräckligt mörk kan du höja till 230°C de sista 5 minuterna
Steg 6 – kylning
Låt kakan svalna helt i formen
Låt den sedan stå i kylskåp minst 4 timmar
Helst över natten för bästa textur
Detta steg gör den extra krämig och stabil
Servering
Servera kall eller lätt rumstempererad
Perfekt som den är utan topping
Eller med färska bär för extra fräschhet
Lite honung eller karamellsås kan också tillsättas
En dessert som alltid imponerar visuellt
