6-minuters kola-recept
Ingredienser
2,4 koppar socker
1/4 kopp vatten
1/2 kopp vispgrädde
1 tsk ren vaniljextrakt (valfritt)
En nypa salt (för att balansera sötman)
Hur man gör ett 6-minuters kola-recept
Börja enkelt: Blanda socker och vatten i en medelstor kastrull med tjock botten. Se till att sockret är jämnt fuktat.
Värm upp det: Placera kastrullen på medelhög värme. Låt sockret lösas upp helt utan att röra om. Motstå frestelsen att röra om, eftersom detta kan få sockret att kristallisera.
Observera förändringen: När sockret har löst sig, håll ett öga på sirapen. Den börjar bubbla efter en minut eller två. Bubblorna blir större och sedan mindre allt eftersom vattnet avdunstar.
Sikta på den gyllene nyansen: Efter 4-5 minuter får sirapen en vacker bärnstensfärg. Detta är karamellstadiet du siktar på.
Låt det svalna: Ta omedelbart bort från värmen. Häll långsamt i vispgrädden under ständig vispning. Var försiktig, eftersom blandningen kommer att bubbla kraftigt.
