Lägg smörbitarna över de frysta räkorna så att de är jämnt fördelade över pannan.
Strö citronskal över de frysta räkorna och ringla sedan citronsaften över pannan så att så mycket som möjligt av räkorna täcks. Blanda försiktigt med rena händer eller en spatel för att fördela smöret och citronen, och bred sedan ut räkorna i ett enda lager.
Sätt pannan i den förvärmda ugnen och grädda i 10–15 minuter, rör om en gång halvvägs, tills räkorna är rosa, ogenomskinliga och precis genomstekta. Mindre räkor tillagas i närmare 10 minuter, större räkor kan behöva hela 15 minuter.
Så snart räkorna är tillagade, ta ut pannan ur ugnen och blanda snabbt i den smöriga citronsaften. Smaka av och tillsätt om du vill en nypa salt för att ge smakerna en ljusare touch.
Servera räkorna direkt och häll lite av saften över varje portion så att inget går till spillo.
Variationer och tips:
