6. Om du vill ha lite krispighet kan du lägga över det strimlade fläskköttet på en bakplåt och grilla det kort innan servering.
Variationer och tips
- Om det är svårt att hitta Alaea-salt kan koshersalt användas, men börja med en något mindre mängd och justera efter smak.
- Vissa lägger till ett bananblad över fläskköttet innan tillagning för att ge en subtil, jordig smak. Även om bananblad kan finnas tillgängliga på vissa specialbutiker är det inte avgörande för detta recept.
- När det är strimlat passar fläskköttet utmärkt ihop med en mängd olika såser, men prova det först i sitt naturliga tillstånd för att uppskatta den känsliga balansen mellan rök och salt.
- Kom ihåg att hemligheten bakom enastående Kalua Pig ligger i den långsamma tillagningen; frestas inte att stressa processen genom att sätta din spis på hög effekt.
- Detta fläskkött fryser underbart, vilket gör det till en fantastisk rätt att tillaga i förväg. Förvara i lufttäta behållare och tina i kylskåpet för en snabb och mättande måltid.
