🧅 Äkta fransk löksoppa – en varm, tröstande klassiker som smälter hjärtat

1. Börja med att smälta smör och olivolja i en stor kastrull.
   Låt värmen vara lugn – här ska inget stressas.
2. Lägg i den skivade löken och sockret.
   Nu börjar den vackraste processen: karamelliseringen.
3. Rör långsamt, låt tiden göra sitt arbete.
   Efter cirka 40 minuter blir löken gyllenbrun, mjuk och naturligt söt.
4. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i en minut.
   Doften? Helt magisk.
5. Häll i sherryn och låt den sjuda försiktigt.
   Smakerna börjar nu byggas på djupet.
6. Tillsätt buljong, lagerblad, timjan, salt och peppar.
   Låt allt småkoka i cirka 20 minuter.
7. Ta bort lagerblad och timjan när soppan är klar.
8. Rosta baguetteskivorna lätt tills de blir gyllene och krispiga.
9. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar.
10. Lägg baguette ovanpå och täck med ett generöst lager Gruyère.
11. Gratinera i ugnen tills osten bubblar och blir gyllene perfekt.

🍽️ När du serverar: