TillsÀtt yoghurt och citronsaft
Rör försiktigt i nÄgra sekunder
Och lÄt sedan blandningen vila
Redan hÀr börjar mjölken förÀndras
tyst
naturligt
och nÀstan magiskt
LÄt stÄ i cirka 3 timmar
đ§ș Steg 3 â Separationens ögonblick
Sila blandningen genom en duk eller kökshandduk
Det som blir kvar Àr ostmassan
och vÀtskan rinner igenom som vassle
Det Àr hÀr tvÄ vÀrldar separeras
đ€ Steg 4 â Forma din ost
LĂ€gg ostmassan i duken
Tryck försiktigt till formen
StÀll i kylskÄp i 30 minuter
Den börjar nu fÄ sin struktur
đ§ Steg 5 â Smaken vaknar
Ta ut osten
Ăppna duken
Strö över salt
SlÄ in den igen
Och lÄt den vila ytterligare 8 timmar
Det Àr hÀr smaken utvecklas fullt ut
âïž Steg 6 â Klar att njutas
Efter vila Àr osten redo
Mjuk
frisk
och hemlagad pÄ riktigt
Perfekt pÄ bröd
med grönsaker
eller som en del av en enkel mÄltid
