🥩 Bifflever med karamelliserad lök och vitt vin – en klassisk, snabb och smakrik rätt

🥩 Bifflever med karamelliserad lök och vitt vin – en klassisk, snabb och smakrik rätt

Det finns rätter som bevisar att enkelhet kan vara ren elegans.
Den här bifflevern är just en sådan klassiker.

Den rika smaken av lever möter söt, mjuk lök och en lätt syrlig vinsås.
Resultatet blir en varm, rustik och otroligt smakfull måltid.

Snabb att laga, men med ett djup som känns som långsam husmanskost.

🧾 Ingredienser

1/4 kopp vetemjöl
1/2 tsk salt
1/8 tsk svartpeppar
450 g nötlever (skuren i tunna skivor)
2 msk smör (eller mer efter behov)
Lite olivolja eller vegetabilisk olja
2 koppar tunt skivad gul lök
1–2 msk färsk salvia (hackad)
1/2 kopp nötbuljong
1/4 kopp torrt vitt vin
1 msk färsk persilja (hackad)

🔪 Steg 1 – Förbered levern

Blanda mjöl, salt och peppar i en påse eller skål.
Skär levern i tunna strimlor, cirka 1–2 cm breda.

Vänd leverbitarna i mjölblandningen så att de blir lätt täckta.
Detta hjälper till att ge en fin yta vid stekning och bevarar saftigheten.

🧅 Steg 2 – Stek löken: