🥖 Franskt bröd (Bolillo) 😋 Ett bröd som är krispigt på utsidan, mjukt på insidan … perfekt att följa med alla dina måltider eller för att göra läckra hemlagade smörgåsar 🥰

När önskad konsistens uppnåtts, lägg degen i en skål och täck med plastfolie för att förhindra att den torkar ut. Låt den jäsa tills den har fördubblats i volym (cirka 1 timme vid 23°C).
Picka degen och knåda den kraftigt igen. Skär den i 10 lika stora delar.
Forma varje bit till en boll. Tryck lätt och vik kanterna inåt. Vänd sedan försiktigt degen mot mitten för att forma en liten skål. Du kan mjöla din arbetsyta lätt för att göra detta enklare. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Vänta en stund tills degen har fördubblats i volym igen.
Gör ett snitt cirka 1 cm djupt längs bolillon med en kniv.
Värm ugnen till 250 °C (480 °F). Placera en bakplåt inuti och placera en annan bakplåt fylld med vatten på ugnsgallrets nedre galler: detta är hemligheten bakom perfekta bolillos. Grädda i 15 minuter, eller tills de har fått önskad färg.

⏱️ Total tid: ~45 minuter (Förberedelse: ~30 min • Tillagning: ~15 min)

💡 Tips och variationer
🌡️ För en vacker skorpa är ånga (vattenbricka) viktigt.
🔪 Använd en vass kniv för att skära: ett rent snitt hjälper till att uppnå en jämn jäsning.
🌾 Variant: Byt ut 50 g vitt mjöl mot fullkornsmjöl för en mer rustik bolillo.
❓ Vanliga frågor
Kan jag använda en annan typ av jäst? Ja, färsk jäst fungerar också; justera mängden enligt tillverkarens anvisningar.
Kan dessa bröd frysas? Ja, när de har svalnat, frys in dem och värm dem i ugnen för att återfå sin krispighet.

Varför jäser inte mina bröd? Kontrollera om den omgivande temperaturen är för kall eller om jästen är inaktiv.

🍞 Resultatet: gyllene franska tunnbröd (bolillos), lätta inuti, krispiga utanpå – redo att avnjutas som de är eller med fyllning! 😍