Under tiden potatisen bakas, vÀrm lite olivolja i en stekpanna.
Stek bacon tills det blir krispigt och slÀpper sitt fett.
TillsÀtt chorizo och lÄt frÀsa i nÄgra minuter tills den fÄr fin fÀrg.
Ta upp köttet och stÀll Ät sidan, men behÄll fettet i pannan för extra smak.
đ§ Grönsaker och smakbas
I samma panna, tillsÀtt lök och vitlök.
FrÀs tills de blir mjuka och aromatiska.
TillsÀtt paprika, majs och eventuell chili.
LÄt allt steka nÄgra minuter tills grönsakerna mjuknar.
Blanda tillbaka chorizo och bacon i pannan.
Krydda med paprika, salt, peppar och persilja.
Rör om och ta av frÄn vÀrmen.
đ„ Fyll och gratinera
NÀr potatisarna Àr klara, skÀr ett snitt i mitten och gröp försiktigt ur lite av innanmÀtet.
Blanda potatisinnehÄllet med smör och grÀdde för extra krÀmighet.
Fyll tillbaka blandningen i potatisarna.
Toppa med kött- och grönsaksblandningen och avsluta med rikligt med riven ost.
đ„ Gratinering
SĂ€tt tillbaka potatisarna i ugnen i 10â15 minuter tills osten smĂ€lt och fĂ„tt en gyllene yta.
För extra krispighet kan du strö lite ströbröd ovanpÄ innan gratinering.
