🍲 Ossobuco av kalv – en kärleksfull klassiker som samlar hela familjen

1. Förbered köttet

Torka köttet med hushållspapper och vänd det lätt i mjöl.
Detta hjälper till att ge en fin stekyta och gör såsen fylligare.

2. Bryn köttet

Hetta upp olivolja i en gryta.
Bryn köttet på båda sidor tills det får en gyllenbrun färg.
Lägg åt sidan.

3. Bygg smakbasen

I samma gryta, fräs lök, morot, selleri och vitlök.
Låt dem bli mjuka och lätt gyllene – detta är hjärtat i smaken.

4. Låt det sjuda långsamt

Lägg tillbaka köttet i grytan.
Häll i vinet och låt alkoholen koka bort.

Tillsätt tomater, buljong, rosmarin och lagerblad.
Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timme.

Ju längre det får puttra… desto godare blir det.

5. Avsluta med kärlek

Smaka av med salt och peppar.
Strö över gremolata precis innan servering för en frisk och fräsch touch.

🍽️ Serveringsförslag som imponerar

Servera din ossobuco med:

• Krämig potatispuré
• Saffransrisotto
• Polenta
• Färsk pasta

Glöm inte en liten sked – märgen i benet är en riktig delikatess!

💚 Varför du kommer älska detta recept: