Koka potatisen i saltat vatten i 15â20 minuter.
NÀr den Àr mjuk:
- hÀll av vattnet
- mosa lÀtt
- tillsÀtt smör och varm mjölk
Vispa till ett krÀmigt mos.
đ„Ź Steg 6 â SurkĂ„len
VÀrm surkÄlen med lite buljong.
LĂ„t sjuda i cirka 20 minuter.
Den syrliga smaken lyfter hela rÀtten.
đ„ Steg 7 â Vila köttet
Ta ut Kasseler och hÄll den varm i ugnen pÄ lÄg vÀrme.
Detta gör att köttet behÄller sin saftighet.
đ„Ł Steg 8 â SĂ„sen
Sila eller mixa sÄsen.
Koka upp igen.
Smaka av med salt och peppar.
Justera konsistensen efter smak.
Resultatet blir en rik och djup sÄs.
