🍁 Ugnsbakad fläskfilé med lönn- och senapssås 🔥 En perfekt balans mellan sötma och fyllighet 😍 Mört kött, glansig sås och oemotståndlig smak 🥩✨

När fläsket når 63 °C, ta ut formen ur ugnen. Täck fläsket löst med folie och låt det vila i formen i 5–10 minuter. Detta hjälper till att hålla köttet saftigt och låter såsen sätta sig.
Lägg fläsket på en skärbräda och skär det i 1,2 cm tjocka medaljonger. Häll lite av den varma lönn-senapssåsen från ugnsformen över skivorna. Servera direkt med dina favorittillbehör och lägg över eventuell extra sås vid bordet.
Variationer och tips
För kräsna ätare som undviker senap kan du minska mängden fullkornssenap till 1 matsked och tillsätta en extra matsked lönnsirap för en något sötare sås. Om din familj älskar örter kan du prova att tillsätta en nypa timjan eller salvia tillsammans med rosmarinen. För att göra det till en måltid i en gryta, strö små potatisar och morotsbitar runt fläsket innan du häller såsen över allting; se bara till att grönsakerna är tillräckligt småskurna för att tillagas ungefär samtidigt som fläsket. För en lätt rökig twist, tillsätt 1/2 tsk rökt paprika i såsen. Om du föredrar en tjockare, mer glasyrliknande sås, ta ut det tillagade fläsket för att vila och häll saften från kastrullen i en liten kastrull; låt sjuda i några minuter på spisen tills det har reducerats något, och skeda sedan över det skivade fläsket. Rester blir fantastiska smörgåsar – lägg skivat fläsk på ett bröd med lite extra senap och lite pickles för en enkel lunch nästa dag.